心寬體胖

檸檬生乳酪蛋糕

前些日子忽然很想吃cheese cake, 又懶得出去買, 只好採用估狗大師的配方,自己動手試試. 只有簡單mix+stir, 炎炎夏日也可以很輕鬆在家, 享受下午茶.

成功與不成功能經驗, 讓我想要寫下紀念. 這自已動手的時刻!

配方:
生乳酪 -120g (約半盒超市包裝)
oreo餅干 - 60g
奶油 - 30g
原味優格- 10g
檸檬 - 10滴
糖 - 少許

原味優格配上檸檬, 與底部餅干的甜, 搭在一起沒有衝突的口感,只有不搭(哈. 忽然想到紅酒課老師說, 拿酸味重的紅酒搭甜點, 不如用甜酒配來得好. 深奧的味覺感官體驗.)但對於喜歡lemon cheese cake 的我來說, 是OK的. (這也讓我忽然想到, 為何一般的cheese cake都是原味或其它甜口味為主.)

餅乾部份, 如果是用單純消化餅的話, 可能會降低它的不圓融吧!? 但我用的oreo餅干偏甜, 本身就會有點搶味.後來試用奇福餅干, 它偏鹹甜的口感, 不是我的愛.

優格使用, 也是一大心得說. 第一次時用原味優格, 因為無其它人工味道, 整體吃出單純的美好. 但第二次時, 隨手用了水果口味的優格, 一整個是大搶味, 小小一比例, 讓整體cheese cake都是它特殊的香氣, 太恐怖了! 這個經驗只能告訴我們, 單純的美好. 想多了就變複雜.

說到cheese cake, 怎麼能忘記重點的生乳酪! 對我來說, 簡易採買一般超市等級生乳酪, 對幼幼班的我來說, 吃起來口感較好.老妹專業級cook用生乳酪, 味道較濃郁且不易掌控,不曉得是否第二次製作時, 沒加入檸檬, 整個很膩. 對不喜歡奶味的人來說, 吃二口就到上限了.

這一切都要感謝,三角型同事分享它的手作成品, 還附帶一句說很容易.讓畢業N年沒動手的我, 超級鼓舞ㄟ.

石垣島, 宜蘭外海, 飛行時間不到1小時的距離
實際上, 冬令順風去程, 只要半小時(跟高鐡台北-新竹時間同)
回程約1小時內, 適合短天數, 又想要出國渡假的上班族

雖然很近台灣, 但風土民情, 氣候, 生活...等, 均不同
雖然是日本國, 但與其它大城市或景點, 也迥異
有點南國海島渡假風, 離海洋很近, 很親
卻與恆春墾丁, 熱鬧擁塞大大不同
唯一相同的是, 人們也較熱情, 臉上笑容豐富
"

其實對於習慣大城市地鐡的我們來說, 石垣大眾運輸較不足
自助租車旅行,右駕的方式, 其實我也不太建議
畢竟光是人行道走路, 就會左右不分
開車不就很累

但島上公車或計程車大多可以到主要景點
市區吃的燒烤名店們, 位於市中心, 大多步行可到
↑↑個人覺得石垣市走路散步, 很舒適
延著港邊, 吹著海風慢步, 一股腦地悠閒
像泡在海水裡, 喝著沁涼脾酒的快感

不知恰巧遇到日本最慢新春花火節, 當日抵達時
收到額外的小禮物 與當地機場人員地熱情接機
讓人心情整個花兒朵朵開
吃完大仁哥燒烤, 直奔花火節場地 (會場還有小攤販)
有種置身日劇浪漫花火節的想像中

但也奇怪, 同樣經緯度, 我們包成粽子, 地勤人員穿短袖
還問說" 你們不從台北來? 台北很冷嗎?"

一直都覺得拍照, 設計, 美術這種都是要有天份
最近幫小豬拍了些許食物照, 對著剛烤好的蛋糕
拿著相機, 東拍拍 西拍拍 <-- 路過的, 會以為我有瘋
對著平凡樸實的戚風蛋糕, 照個不停

⇈這對平日, 習慣出張嘴的我來說, 簡直是痛苦的事
有了攝影師, 設計師的日子, 真是天堂啊...

說到這, 忍不住說, 能把食物拍好吃, 真的好難
特別是走手工, 無美麗裝飾, 或無花俏裝潢咖啡廳的甜品
對於, 拍照幼幼班程度的我來說, 就好比是睜眼說瞎話的等級

一般餐廳, 裝飾擺設都決定食物美味的7成
加上朋友相聚歡樂氛圍, 整個就大勝
自然而然, 擁有個天時地利的佈景
⇈再次說明, 吃飯重要, 還是吃餐廳重要, 哈

說到照片, 就要來分享一下, 幾個喜歡的instagram 帳號
每次看到它們的照片, 都好有購買慾或身歷其境的感覺
忍不住, 按個 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

BR,我愛的服裝品牌, 雖然沒有在台設櫃
但x'mas sale 還是會衝到美國買(去年一逛就5小時)
喜歡它照片裡穿搭, 很有故事性, 也有創意性
與制式一個人型模特兒穿上一堆衣物的感覺, 差很多
不用model, 也能顯示產品風格, 特性, 材質跟調性

evolutionfresh 跟 lovefood
我只能說,每張照片裡的食物, 無論是新鮮或加工
都看起來好好食啊
明明就是日常生活中的蔬果, 安怎拍起來就不同

相同的那一棵咖啡樹, 造就我去上花束包裝課程

由於想要了解多些手工炒咖啡原豆的課程, 同様,請益估狗大師過程中
看到了, 雜貨花束包裝課程
結果就是原豆還沒炒到, 跑去沾花捻草了
同様, 讓人心情變好, 充滿美妙香氛的課程

自己手作能力實在很弱, 以前壓跟沒想到去上花束包裝課程
第一堂課, 老師看到我的笨手笨腳, 不加思索問"第一次上類似課程!?"
我心理" 哈, 有怎麼拙, 一眼識破! 哈哈"
打從整理花材, 我就很拙, 當下有一種" 我不屬於這樣"的感覺
"大家看起來都殺氣氣洶洶ㄝ, PRO級"

一堂課3小時下來, 同相的花材, 因包裝不同, 而且, 不同的呈現美感
雖然, 我很笨 拙, 但, 還有有點小天賦, 哈哈哈
(老王賣瓜心態) 總覺得自己的花, 比其它人好看 ❤

難得來記錄一下, 如此, 多工又傷本的包裝課程:

整理花材: 依自己要包裝花束尺寸, 預留適當的枝葉比 <---老實說, 上課時也是一個口令一個動作


將較短或不小心折斷的花材, 用20號鐡絲跟膠帶固定 <--膠帶要拉邊扯, 才會有黏性


最難的部份來了!! 螺旋S把花束整理好, 一邊理花, 一邊又要固定, 到後來只依感覺, 把它抓成圖形, 就偷笑了

整理好後,再用麻繩綁好, 中間過程中, 老實說, 手真酸ㄚ@@

呼~ 終於有個輪廓出現, 再來包水袋,包裝紙等


將將!!圓形花束包好囉!!
因為理花時, 有聽老師的話, 抓出來的形比較大且圓, 真高興❤❤


走到了電梯門口,還三八地忍不住再拍一張!! 哈哈


溼冷的寒流夜晚, 多了花兒稍來的早春氣息, 散發著新鮮迷人的味道

自家的咖啡樹, 已經成樹1~2年了, 只是沒有花精神處理
第一次看到coffee cherry時, 真的很新奇, 同時, 也沒有辦法想像如何成為
手中一杯熱騰騰的咖啡

2015年冬天忽然很閒跟很賢, 就採實一小些cherry果實
(上網請益估狗大師後)
經由水洗, 灑乾, 烘培, 研磨, 到最後成品一杯
只能說成就一杯咖啡, 真是不容易
是件耗時又費力的工作
難怪有所謂雨林聯盟的認證
真的太辛苦了 <--- 感覺比茶的生產製造更繁鎖

雖然距離莊園級還有很大一段距離, 但手工地無價, 也真的很有成就感
雖然被咖啡店老闆笑到不以為然, 但老闆, 你會嗎?　
不要跟我說什麼日晒豆, 水洗豆, 全部都要花工, 心力, 勞力去培育

雖說手炒燒黑又不平均, 但我可以分的出類別 <---黑的就笑稱義式囉!
雖然炒到半夜三更, 咖啡的香味早已烙印心中,味覺, 跟口中
我的第一杯手作咖啡無價



從不知道咖啡樹長如何到自已手炒咖啡豆,
從未珍惜每天一杯的咖啡, 到慢慢品嚐它的原味
如果不是親身體驗, 真的不曉得原來粒粒粒皆辛苦, 也適用於咖啡豆啊!

現在, 對我來說, 香味比不上它的原味
花俏比不上它的檏實
價值不是取決於價格或產地, 而來自於心

人們, 何不用心慢慢品嚐呢?

Many people have been instrumental in bringing it to your cup!